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【单酶】高转化率糖化酶

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产品规格:液体为塑料桶包装,25kg/桶;固体为20kg/箱(袋)
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产品用途:高转化率糖化酶是由黑曲霉(Aspergillus nige)优良菌种经深层发酵精制提炼而成。广泛应用于酿酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、味精和抗生素等行业。

详细介绍

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产品介绍

淀粉,是一种碳水化合物的高度聚合体,它是由两个多聚糖,即直链淀粉和支链淀粉组成的混合物。淀粉需要稳定的耐高温淀粉酶进行作用才能产生较短链的糊精。葡萄淀粉酶则主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产业的淀粉的水解。高转化率糖化酶是由黑曲霉(Aspergillus nige)优良菌种经深层发酵精制提炼而成。广泛应用于酿酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、味精和抗生素等行业。
产品原理

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,它能把淀粉从非还原性末端水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓解水解α-1,6葡萄糖苷键转化成短直链多糖。
产品特性

1. 温度范围:有效温度范围40-70℃,最适温度范围在60-65℃。
2. PH值范围:有效pH范围3.0-5.5,最适pH值范围4.2-4.6。
产品性状

1. 产品规格:液体型为透明液体,分为100000u/ml,300000u/ml;固体型为100000u/g。液体酶pH(25℃):3.0-5.0, 容重:≤1.20g/ml;固体酶细度(0.4mm标准筛通过率):≥80%。
2.酶活力定义:1mg酶液或1g酶粉在40℃、PH值4.6的条件下,1h水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖,即为一个酶活力单位,符号为:u/ml(u/g)。
3.产品标准:执行中华人民共和国国家标准GB8276-2006 。
应用方法
1.酒精工业:原料经蒸煮冷却到60-65℃时,加糖化酶1.0-1.6L/t原料(以10万单位计),保温40-90分钟,冷却后发酵。
2.淀粉糖工业:原料经液化之后,调pH到4.2-4.5,冷却到60-65℃,加糖化酶1.0-3.0L/t原料(以10万单位计)。
3.啤酒工业:生产“干啤酒”时,在糖化或发酵前加入糖化酶,可以提高发酵度推荐添加量0.2-0.5L/t干麦芽(以10万单位计)。
4.酿造工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中,以酶代曲,可以提高出酒率,并应用于食醋工业,推荐添加量1.0-1.5kg/t原料(以10万单位计)。
5.其他工业:在味精、抗生素、柠檬酸等其他工业应用时,淀粉液化后冷却到60-65℃,调pH4.5左右,加糖化酶1.0-3.0L/t原料(以1万单位计)。
包装与贮存

液体为塑料桶包装,25kg/桶;固体为20kg/箱(袋)。本品为生物活性物质,高温、强酸、强碱会引起酶失活。因此在运输和储存过程中,应避免日光暴晒和雨淋,存放于清洁、阴凉和干燥处。
技术支持

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